Origine : Cette expression est basée sur une métaphore qui renvoie dans un premier temps au mauvais vin qui se transforme en liquide acide tout comme une relation d'amitié peut subitement se détériorer. C'est à la fin du XIXe siècle qu'apparaît cette métaphore. Elle prend le sens de "se fâcher" au début du XXe siècle ; ainsi on peut dire de deux personnes dont le dialogue tourne au vinaigre qu'elles se fâchent.