Salade de kale au pamplemousse et aux amandes grillées
Aujourd’hui, je partage avec vous la dernière recette healthy! Hé oui car n’oubliez jamais : " You are what you eat!" shutterstock_113211907 Pour réaliser cette superbe combinaison de salade,...
La recette du jour: Ormeau en fine gelée d'eau de mer dans un jus de tomates et poivrons doux, écume d'aneth
Ormeau, ce nom n’est pas forcément familier. Les dictionnaires vous diront qu’il s’agit d’un escargot ou d’une oreille de mer. En 2004, Sylvain quitte la recherche fondamentale pour monter son élev...
La recette du jour: Sardines mi- cuites à l'huile d'olive et aux aromates, tofu et salade croquante de fenouil
Les amoureux de Quiberon vous le diront : ici, c’est une île ou tout comme. En fait, une langue de terre qui s’enfonce dans l’océan, une presqu’île donc mais c’est le « presque » qui chagrine les Q...
La recette du jour: Terrine de légumes grillés aux herbes de Provence, salade de riquette
Laver et essuyer les aubergines et les courgettes. Couper les extrémités. Tailler des bandes dans la longueur de 5 mm d’épaisseur environ. Couper les poivrons en 4 dans la hauteur, ôter les g...
Japan Expo 2014 – Gagné! Master Chef Ochazuke- J’ai gagné! aux TOPchef – Ochazuke
J’ai gagné aux TOPchef - ochazuke vendredi et dernier match de dimanche. Le dimanche, la finale était super grave. Mon concurrent, chef français, elle a changé son menu et a essayé de me compléter ...
La recette du jour: Jus d’ananas, concombre et coriandre, nougat de bleu du Vercors aux noix et aux pistaches
Le Vercors est une citadelle de calcaire, tout en relief, en falaises, en petites gorges. Un massif en pente douce vers les Alpes, à cheval sur les départements de l’Isère et de la Drôme. C’est...
La recette du jour: Thon mariné au saké et à l’anis, salicornes en rouleau de printemps
On se croirait perdus dans une estampe japonaise, mais nous sommes bien en France, dans l’univers aquatique de la Baie de Somme, l’une des plus belles baie du monde. C’est ici que l’eau douce du ...
La recette du jour: Seiches à l'encre de seiche sur une tranche de pain de campagne et chorizo croquant
Tous les ans, la seiche vient se reproduire dans l'écosystème particulier du bassin d'Arcachon. Rencontre avec François Delage qui taquine ce céphalopode depuis de nombreuses années.
La recette du jour: Cannelonis froids à l'époisses et à la chair de crabe
Dans la Bourgogne fertile, on trouve aussi du fromage. L’Époisses est sans doute l’un des plus connus. Et c’est la ville éponyme qui lui a donné son nom. Capitale historique du pays de l’Auxois...
La recette du jour: Délicate gelée d'asperges aux bulots et aux langues d'oursins, crème légère au caviar osciètre
Laver les bulots pour retirer tout le sable. Les mettre dans une casserole, verser l'eau, ajouter l'oignon, la carotte émincée, le bouquet garni et le gros sel. Porter à ébullition et laisser cui...